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东莞龙舟二三事
字体大小: 发布日期: 2019-08-29 08:48 文:谢天岚 责编: 李敬钊

“竞渡则惊涛涌起,雷雨交驰。舟去而水痕久不能合。斯亦游观之至侈者。广中龙船,惟东莞最盛。自五月朔至晦,乡乡有之。”

——屈大均《广东新语》

东莞人赛龙舟,不是一两天,而是一个月,故称龙舟月。从每年的农历五月初一开始,东莞水乡片及东江沿岸地区各镇街,根据当地潮汐大小,定出当地龙舟景观的日子,比如:初一万江;初二道;初五望牛墩;初七洪梅;十三中堂;十五高;十六麻涌等。东莞人对赛龙舟的热情,不但体现在时间跨度上,更在浓郁又具有特色的当地习俗上。

“四月八,龙船兜底挖”

如果说龙舟是龙的化身,如何将龙唤醒便是长期以来一道神圣的仪式。坊间有讲:“四月八,龙船兜底挖。”兴许是“好意头”,又或者是代代习惯的吉日,在农历四月初八,人们聚集在河岸,盼着亲眼见证龙舟“被唤醒”的瞬间——埋藏在水底的龙舟被挖出,重见天日。这个过程叫“起龙”,又称“请龙”。原来,过去的龙船制作材料非常讲究,通常以三四丈的坤甸木作龙骨,以松木作船身。所谓“水浸万年松”,松木忌日晒和北风,在水中则越泡越结实。年年竞渡以后,村民便把龙头从龙舟上拆卸下来,供于村内祠堂中,船身则埋藏于河岸。如此一来,除了能保护龙船的船身,还能作为一种物质和精神上的代代承接。

为了更容易地清理船身上的淤泥,把龙舟“请”出来后,所有的工作都需赶在涨潮前准备。这时又往往是凌晨或者半夜,但都并不妨碍人们动身前往,接踵围观。吉时一到,烧香拜神,有前来助兴的舞狮队伍,擂鼓喧天中阵阵鞭炮燃起,跳跃的纸屑仿佛一只只活泼喜悦的精灵,散落在众人的头发衣衫上。身强力健的“扒仔”(也即是龙舟划手)便下涌开挖淤泥,有时候河水漫过腰身也并不在意,甚至光着膀子就上阵。此时,岸上的人们也并不闲着,有的老人家带着家中小孩到河边洗手洗脚,相信神圣的“龙舟水”可以辟邪纳福,有的则兴奋高喊:“顺顺利利,年年拿第一”,期待老龙舟能在今年的龙舟竞渡中乘风破浪。

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漳澎龙舟夺双冠扬名万江 |中国画| 林苏基

在这一天,村中老小齐聚,往往是“讲古仔”的好时机。万江大汾村的何叔从小就跟龙舟有不解之缘,直到现在,四十多岁的他还能清楚地指出老龙舟埋藏的位置。他回忆起小时候最期待的便是起龙了。懵懂少年不懂起龙的“犀利”,但是却非常纯真:“小时候起龙,挖开河泥,便会有很多活蹦乱跳的鱼虾呀,小朋友们都会好兴奋,都去捡。”这种孩童独有的对生活小确幸的期待与满足,为“起龙”这一听似充满力量的活动增添了几分平凡和柔软。83岁的坤叔曾经是村里的“扒仔”,回忆起当年龙船景的盛况,对龙舟的款式赞不绝口,“解放前的龙船,身上画满了龙鳞,就像一条真的龙一样。以前划龙舟还会有旗帜,就不需要问这是哪里的龙舟,看了就知道了,在鼓上面会写清楚什么姓的船,他们都是依照当地的庙堂注明的”。旁边一位三十来岁的年轻父亲,目光望向逐渐显露身形的龙舟,一边温柔地对骑在肩头上的小儿子说:“爸爸在你这么小的时候就摸过这条龙船。”儿子似懂非懂,仿佛沉浸在眼前这番热闹的景象中,反倒是身旁的老婆婆打趣说:“摸过龙船,早生贵子,有没有想过要二胎?”惹得众人一番笑声。时光轮转,当时的小男孩已为人父,可是关于龙船的记忆却没有消失,它们在人们口中变成一个个有趣的故事,好像河底的龙舟一样,在特定的日子被唤醒,被记住。

随着人们对竞渡速度的追求和原料成本的升高,龙舟船身的木料也开始由最初生长周期较长、密度较大的松木改为生长较快、材质轻韧的杉木。由于杉木不适宜浸水保存,埋藏龙船的龙床也由水床改为旱床——在河边上搭建一个遮阳挡雨的狭长木棚,竞渡后把龙舟用横木离水托起,需要时再把船放下。相对地,“请”龙的仪式习俗也简化很多——通常摆开苹果、大米、大饼一类的祭品,尔后一边烧纸钱一边祈福。村中有经验的长者又拿来用柚子叶、柳叶等一起煮过的水,用柳叶枝条蘸水清洗龙身、龙头,去除污秽,把大饼放入龙口中,意为喂饱龙船,大家便在一片欢声笑语中迎来龙船下水。扒仔们多是村中青年,需用洗龙身、龙头的水洗过双手,脱鞋脱帽,方能上船。

匠心造龙舟

受龙船原料变化影响的不仅仅是习俗,还有制作龙舟的匠人们。龙舟制作技艺作为一门古老的传统工艺,在2008年被评定为国家级非物质文化遗产,而这项殊荣就落户在中堂几家传统的龙舟作坊。广东的龙舟大体上分为两种:一种是龙头造型干练,船身狭长,远看似鸡公的龙船,称作“鸡公头”,主要分布在珠江西江水系的广州番禺区及老城区;另一种则是龙头造型较为宽的,被称作“大龙头”,主要分布在珠江东江流域的东莞市、博罗等地。中堂镇擅作“大龙头”,这种龙头气宇轩昂,加上细长的舟身,形似柳叶,在行舟时御风破浪,又有“飞龙”的美誉。龙舟制作工序繁多,每个工序都非常讲究,容不得半点马虎,细分下来有将近100多道,由几个老师傅分工合作也需要十几天才能完成。传统东莞龙船长约26.5米,共有二十八排座,可乘桡手 56 人。大鼓置于正中,两锣分设前后,船身前部靠近龙头处设置一平板,宽于船身。

在中堂,有“六月不建房不造船”的说法,加上端午龙舟竞渡的时节性,造船有明显的忙时和闲时之分,一般在农历的2月至4月是造船忙时,通常能接到几十条龙船的订单。龙舟厂大多靠近河边,直通东江的一条支流,新造的船只可以从厂区直接下水。

国家级传承人冯怀女和省级传承人霍灼兴可谓中堂镇上赫赫有名的造船师傅,他们造出来的龙舟线条匀称优美,各自都有自家经营的船厂。这两家船厂都曾经历过高峰期。上世纪八十年代前后,东莞的交通还不是很发达,水上交通是其中一种重要的交通方式。那时候很多人都会使用船只来出行或者送货,船厂的订单是非常可观的,不止本村的村民会来订做船只,邻村甚至更远乡镇的人也会慕名而来。有时订单太多忙不过来,村里人又大多熟悉些木工活,种田以外的闲暇时便会有些村民到船厂帮忙,赚点零用钱。当时,造船师傅可是“红人”,不少人想拜师都难以入门。然而到90年代,陆路交通逐渐发展起来,船厂便开始慢慢以制作龙舟为主,随着年青一代知识水平的提高和个性发展,加之“入门容易出师难”,几乎已经没有年轻人愿意学习这门“又脏又累又不赚钱”的手工活了。

两年前的三月还带着春寒,我首次拜访了龙舟制作技艺的国家级传承人冯怀女,他喜欢坐在船厂里,望向新船下水的斜坡。收音机传出粤曲悠悠,水花拍打又落下,木造的船厂大棚漏下点点斑驳,时光在空气中漂浮的尘埃中细密又漫长。老先生已是耄耋之年,耳朵也不太灵敏了,但讲起龙舟的事情来眼睛烁烁有光。后来我又走访了另一处国家级传承基地——霍氏船厂,在那里我们结识了霍沃培师傅。自其弟弟,省级传承人霍灼兴于2016年因急性心脏病去世后,培叔便“重出江湖”,独力撑起霍氏船厂。如今63岁的培叔,由当初主动“让贤”到再次成为霍氏船厂的大掌柜,在这一行里已经走过了将近50年的岁月。他说之前在这里,他和弟弟还谈论过龙舟制作技艺的传承问题。他望向旁边空地上堆放的大杉木,不紧不慢地叹了一口气:“做我们这行没有钱赚的,太累了,现在会做的都是几个‘老’(老人家),做不了多久的。”说罢又指了指身上的衣服,“每次做完龙舟都是满身大汗,衣服都是沾满灰尘和木屑的,根本不能要,你说现在的年轻人怎么能忍受呢?”培叔喝了一口水,说出了心中的念想:“我这个年纪,应该是乐享天年的时候,在家里带带孙子就好。我老了,弯腰久了会痛,做龙船没有以前那么利索了,做不了多久的。”培叔身上有东莞人特有的执着和实在,他总是一边皱着眉头,忧虑这个行业后继无人,转头却又点起一口烟,拿起已经磨得光滑、沟壑纵横的米尺,吆喝着和几个兄弟“开工”。

舌尖上的端午:龙船饭

龙船饭最早是给赛龙舟的人吃的。东莞水乡每年迎来端午时,村里人要让划船的人吃饱吃好,他们在划船的时候才特别有力气。划龙船的小伙子们如果在会晃动的船上吃饭,夹菜不方便,所以负责煮饭的人就把菜和饭混到一起,久而久之便成了现在的龙船饭。从初时划船的小伙子一起吃龙船饭,后来慢慢发展到所有的来宾、观众等也一起吃,最后演变成热热闹闹的一种龙舟活动举行前的仪式,各村大摆流水席共度盛会,蕴含着吃了龙舟饭能够像龙一样威猛矫健的共同愿望。

龙船饭的制作并不复杂,但一碗“足料”的龙船饭总有一番“山珍海味”的香气和滋味。煮饭需将糯米和粘米按比例配备好,在蒸米饭前,先用水把糯米浸泡透,这样蒸出来的米饭才不会生米,也不会粘牙。制作龙船饭关键是配料的炒制。先把鱿鱼和虾米“飞水”,再在锅中倒入生油,待油锅烧开后,把腊味、鱿鱼和虾米一起放进锅里,炒几下,这个工序叫“拉油”,目的是让配料更香。头菜、冬菇等也需要经过这一道工序。然后把所有的配料、佐料一起混合炒均匀。饭煮好后要趁热与其他材料搅拌均匀,象征齐心合力。当肉菜与米饭混合后,出锅时再洒上葱花,令人垂涎欲滴的龙船饭就完成了。

我出生于东莞莞城,并不是水乡人,然而总是在走访中,时常被兼具活泼热情和真诚实在的水乡人民所感染。造船是一件艰苦的工作,尤其在岭南五月的酷暑中,还需忍受飞扬的木屑和尘土。而在劳作后,大家围坐一旁,简单饭菜,有时有烧猪“加”(加菜),师傅们热情地邀请我们一起吃:“龙船烧猪,食(吃了)行大运!”传统的龙舟活动,譬如趁景和斗标都少不了龙船饭。旧时龙船饭都是桶装,旁边放着碗筷,不设座椅,来的人不问身份都是客,大家用河水洗洗碗筷舀好龙船饭“随遇而安”,谈天说地。即便作为一个外村人,也并无隔阂。在这个全年最漫长又炎热的时节里,尝过了饱含心意的龙船饭,体会了人们的真挚淳朴,让我倍感充盈;而又正正是这样一碗简单又极具自然味道的龙船饭,举箸间交织了人们的情谊。

随着城镇化和信息化的发展,有些习俗渐渐消亡,又有些新的元素被增添到传统中。然而,像端午节一样的节庆,除了其中的约定俗成,更是一个人们聚集在一起,共同经历世间百般滋味的时刻。东莞人对龙舟有着饱满又鲜活的记忆,这种情感记忆又在每年每月的这个时候重温和传达,以一种朴实且热情的方式不断诉说下去。

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