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农户自创菊花饺子,你试过没?
字体大小: 发布日期: 2019-12-02 08:42 来源:洪梅张春秀 责编: 李敬钊

相信,大家都吃过韭菜饺子、酸菜饺子、白菜香菇饺子,但是清淡素雅的菊花饺子你试过吗?勤学好研的洪梅丰润农场主平姐又创农家美食新品——利用自家试种的金丝皇菊包饺子,制作出色风味独特的菊花饺子。

日前,丰润农场主平姐试种的金丝皇菊开花了,金丝皇菊可直接鲜食或泡茶饮用,引来不少熟客采购尝鲜。趁农闲间隙,场主拿来新鲜菊花自创美食新品——菊花饺子。平姐说做菊花饺子不难,只要采摘鲜嫩的菊花花瓣,进行简单清洗及抓揉处理后,与相应比例的瘦肉馅、香葱末及酱油等配料混合好,用擀好的饺子皮包成好看的形状,再进行蒸煮或香煎,一碟碟色香味俱全的菊花饺子便成了。

“与其它口味重的饺子如韭菜味饺子不同,菊花饺子吃起来有一种淡雅的菊花香味,不容易腻”。平姐说,由于菊花偏凉,食用香煎的菊花饺子不轻易上火。当笔者问道是否可带客户前去尝鲜时,平姐则表示,冬季的菊花开得比较少,目前自创的菊花饺子只是作为乐趣自行品试,还未正式作为一道菜品向客户推广,金丝皇菊盛产期要在明年的清明前后,那时大家可以再去她家农场采摘菊花兼品尝菊花饺子等系列美食菜色。

据了解,金丝皇菊原产于江西婺源等地区,属菊花类品种,味甘、辛、苦,性微寒,归肝、肺经,有疏风清热、解毒明目之功效。金丝皇菊的饮用价值高,泡茶气味芳香,可消暑生津,祛风、润喉、养目、解酒。

我国自古就有食用菊花之说,最早可见于屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,清朝名医陈士铎认为适量服用菊花可以延年益寿。根据有关记载,菊花饺子还是清朝宫廷到了立冬时节必吃的传统食物,曾深受慈禧太后的青睐,其中厚瓣白菊花的小元宝饺子是慈禧太后的最爱。

食用菊花的吃法很多,除了菊花饺子,菊花火锅也是经典的吃法。在目前这个寒意渐浓的冬季,在我国的一些网红打卡旅游城市如西安,食用菊花火锅也在悄然盛行。

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